| 自家製餡 | 当店のつぶあんとこしあんは、厳選した北海道産小豆を豆からていね いに炊き上げて作った自家製餡です。 自家製餡なんて当たり前と思われるかもしれませんが、自店でこしあん を作っている和菓子屋は実はそんなに多くありません！ 当店では、絞りたての小豆に白ザラ糖（あっさりした甘さに仕上げるた め）と、トレハロース（話題の天然糖質）のみを加えて炊き上げた、新鮮で 安心なこしあんを提供させていただいております。 風味豊かでおいしい、こだわりのあんを是非ご賞味下さい。 |
| 産地へのこだわり | ○もち米（餅、赤飯、おはぎ等） もち米の最大の産地である佐賀県産の「ひよくもち」を使用しています。 ○小豆 赤飯用 トヨミ大納言 こしあん用 十勝産きたろまん つぶあん用 十勝産きたろまん 以上いずれも北海道産です。 前年の12月にできのよい作柄の小豆を一年分、組合を通して北海道ＪＡに予約しています。 そのため一年を通して安定した高品質の小豆を使用することができます。 ○黒豆（黒豆大福、白蒸し） ２月初旬にできのよい兵庫県産の丹波種大粒黒豆を一年分確保し、冷凍保存して使用しています。 |